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科學飲食,均衡營養

——2021年“5.20”中國學生營養日

梅州教育局 www.516986.com時間:2021-05-20 瀏覽次數:-

2021517—23日是第7屆“全民營養周”,其傳播主題為“合理膳食 營養惠萬家”,而今年“5·20”也是第32個中國學生營養日,其主題為“珍惜盤中餐 粒粒助健康”。

學生營養一直是社會重點關注的熱門話題,據央視報道,2016—2020年,全國近1/4的學生屬于超重、肥胖。而據教育部統計,雖然2016—2020年全國學生體質健康狀況總體呈現“逐步提升”的趨勢,各學段學生超重和肥胖比例呈逐年下降趨勢,但膳食結構依然存在不合理的地方,兒童青少年營養缺乏與超重肥胖出現了兩極化現象。在疫情依舊嚴峻的形勢下,健康的身體是抵抗病毒的本金,因此培養健康的飲食習慣、提高抵抗力對于兒童青少年來說至關重要!樹立科學的飲食觀念,增強體魄,為更好的防控疫情奠定堅實基礎,為更美的未來打下堅固的基石!

一養成良好的飲食習慣

幫助兒童青少年養成不偏食、不挑食的好習慣,正確認識每種食物對健康的重要作用。

光盤行動從自身做起,厲行節約、珍惜糧食,不鋪張浪費。

學會使用公勺公筷,促進文明飲食新風的樹立。家長應為每位家庭成員配置自己專有餐具,并配備公筷與公勺。兒童青少年無論在家、在校、或是在外用餐時均應積極倡導分餐制和公筷、公勺的使用。

外出就餐時,剩余的食物打包帶走,在保證健康安全的前提下,合理利用剩余食物。

家長應對兒童青少年從小灌輸珍惜糧食的美德,并且要以身作則,樹立榜樣。

三餐要規律,定時就餐,一天當中兩餐間隔最佳為5~6小時。

兒童青少年正是上學的年齡階段,學業壓力大,因此早餐一定要吃飽吃好,早餐的能量占人體一天所需能量的30%。營養早餐應包括谷薯類、肉蛋類、奶豆類、果蔬類等。午餐作為一天中攝取能量(40%)最多的一餐,以主食(五谷為主,并適當補充粗糧粗纖維食物)、蔬果、肉蛋魚奶等食物為主。晚餐攝食的能量占人體一天所需能量的30%,但晚餐中高蛋白、高脂肪、高能量的食物會加重消化道負擔;因此,最好選擇營養成分高、易消化的清淡食物。此外,睡前喝杯牛奶有助于睡眠。

二、保證充足營養、食物多樣化

兒童青少年的健康成長離不開合理的膳食,食物為其生長發育提供所需的營養物質。兒童青少年生長發育較快,對能量和營養需求較高,因此家長應保證兒童青少年營養充足,無論是植物性還是動物性食物均同等重要、缺一不可;父母應保證兒童青少年每天至少食用12種食物,粗細、葷素搭配,頓頓有蔬菜,可以天天飯后吃水果;谷類與薯類作為膳食寶塔的底層,其所含的碳水化合物可以轉化為人體最主要的能量來源——葡萄糖,因此需求量極高,而肉、蛋、魚類也為人體帶來了蛋白質、礦物質等營養物質。但物極必反,凡事不可過量,否則會引起超重肥胖。

三堅持“三減”原則

所謂“三減”,即減鹽、減油、減糖。鹽、油、糖的過量攝入會增加如高血壓、糖尿病、血脂異常、動脈粥樣硬化、冠心病等慢性病的發病風險,因此控制鹽、油、糖的攝入對于兒童青少年的健康也是十分重要的。應保證每天攝入鹽<6g、油為25~30g,不要求添加糖,若需要攝入,建議<50g,最好控制在25g以下。減鹽、減油、減糖不等于不吃,在生活中很多情況是避免不了鹽、油及糖,因此減少不必要的攝入是關鍵。

減鹽:

家長可購買量勺,控制鹽量。

家長可用蔥姜蒜、辣椒、檸檬汁、各種香料等加重飯菜口味。

許多零食中含有大量的鹽,可減少零食的攝入,避免隱形鹽。

減糖:

減少攝入人造食物,可適當用西瓜等水果替代甜品、用有甜味的食材代替人工糖。

含糖飲料是添加糖的主要來源,建議不喝或少喝含糖飲料。

減少高糖零食的攝入。

減油:

使用控油壺。

采用蒸、煮、燉、鹵、涼拌等多種烹飪方式。

減少攝入油炸食品。

主要內容來源:新聞《1+1》、教育部、中國學生營養與健康促進會

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